Mitos de nutrición que nos han colado a todos
Es curioso como desde el momento en el que inicias el proceso de empezar a cuidar tu alimentación, tanto las redes como tu entorno te bombardean a «consejos» sobre salud, lo que debes o no debes hacer o soluciones milagrosas poco fiables.
Y lo peor de todo, es que muchas veces les crees e incluso los aplicas.
Hoy en día cualquiera con un móvil y TikTok te cuela información errónea sobre salud y alimentación como si fuesen profesionales.
Y eso termina con mucha gente siguiendo consejos erróneos y comiendo con miedo.
Pero tranquilos, que voy a poner un poco de orden y a aclarar ciertos mitos desde la perspectiva de un profesional.
Mito 1: “Los carbohidratos engordan y hay que evitarlos para bajar de peso”
La realidad:
Los carbohidratos no engordan por sí solos.
Son una de las principales fuentes de energía del cuerpo.
El problema no es el carbohidrato, es: la cantidad, el contexto y el resto de alimentos que comes durante el día.
Eliminar los carbohidratos por completo de tu dieta suele provocar: más ansiedad, menos energía, peor rendimiento, falta de concentración y pérdida de masa muscular.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cerebro y los músculos.
Y el mito viene de la confusión de los carbohidratos refinados y ultraprocesados (bollería, refrescos…) los cuales se absorben rápidamente y provocan picos de insulina y acumulación de grasa.
Estos no deben ser confundidos con los carbohidratos complejos (legumbres, tubérculos como la patata) estos aportan fibra y energía.
Por tanto no hay que meter todos los carbohidratos en el mismo saco,
así que tranquilo, respira, puedes seguir comiendo patata con tranquilidad.
Mito 2: “Comer después de las 8 de la tarde hace que engordes”
La realidad:
El cuerpo no tiene un reloj mágico que diga: “Son las 20:01, ahora todo va directo a la barriga”.
Lo que verdaderamente importa y debes tener en cuenta es :
qué comes, cuánto comes y cómo se distribuye a lo largo del día.
Lo que engorda es el exceso de calorías y de malos alimentos, que suelen ocurrir tarde, pero el problema no es la hora en sí.
El cuerpo está diseñado para consumir la mayor parte de energía durante el día, y por la noche descansar.
Pero aunque el metabolismo es más eficiente temprano no existe una hora exacta que convierta todo lo que comes en grasa de manera instantánea.
El aumento de peso depende del balance calórico total diario (calorías ingeridas frente a las gastadas) y no del reloj.
La clave es la calidad y cantidad de lo que comemos a lo largo del día, no solo a partir de las 20:00
Cenar no engorda.
Cenar mal, rápido o desequilibrado… a veces sí
Mito 3: “Los productos ‘light’ son siempre más saludables”
La realidad:
Que ponga light no significa que sea mejor.
La mayoría de productos «light» que ves en el supermercado:
Sí,tienen menos calorías, pero más edulcorantes, más sodio o más ultraprocesados.
El que tenga menos grasa no significa que sea más saludable ya que suelen contener más azúcar para
compensar el sabor y la textura.
Además al pensar que son «más sanos» hace que consumamos mayor cantidad y al final acabas ingiriendo
las mismas o más calorías que con el producto original.
También debes saber que para aligerar estos productos, ingredientes naturales por aditivos, edulcorantes o conservantes artificiales que empeoran la calidad del alimento.
La salud no está en el nombre del producto, está en los ingredientes.
Por tanto mi recomendación es que leas la etiqueta nutricional y priorices alimentos naturales no procesados.
Mito 4: “Si sudas más, adelgazas más”
La realidad:
Sudar es perder agua, no grasa.
Por eso lo único que consigues después es que el peso vuelve, la frustración aparece y el ciclo se repite.
El uso de métodos para sudar en exceso como en saunas o con ropa extra no son una solución milagrosa
para la pérdida de peso.
Estas técnicas solo provocan deshidratación, y el peso perdido se recupera inmediatamente al hidratarse.
Por eso es importante que entiendas que después de haber sudado mucho, aunque el peso de la báscula baje,
eso es temporal, ya que es debido a la pérdida de agua, pero no de grasa corporal.
La pérdida de grasa es lenta y no se puede engañar.
Si de verdad quieres perder peso de manera sostenible debes combinar ejercicio y una dieta adecuada.
Mito 5: “Saltarse comidas ayuda a compensar excesos”
La realidad:
«Compensar» no es equilibrar.
Saltarte comidas suele provocar: más ansiedad, atracones, desajustes hormonales y culpa.
Si te saltas comidas por culpa, esto no compensa el exceso anterior, sino que hace que en la siguiente comas con más ansiedad y mayor cantidad.
El cuerpo interpreta el salto de comida como escasez, y ralentiza el metabolismo para ahorrar energía, es decir que el cuerpo acumula grasa por si vuelves a dejarlo sin comer, lo que provoca un efecto rebote a largo plazo.
Así que en lugar de «compensar» (restringir), la mejor estrategia es re-equilibrar, es decir, retomar tus hábitos alimentarios saludables sin culpabilidad y sin obsesionarte con la comida anterior.
Enfócate en avanzar no en «fallos» pasados puntuales.
Una vida saludable no se construye a base de culpa y resricciones.
Entonces… ¿en qué hay que creer?
Para llevar una buena alimentación y una vida saludable, hay que creer en:
comer sin miedo, entender lo que comes, dejar de buscar soluciones mágicas
y en construir algo que puedas mantener a largo plazo.
Porque la nutrición no va de hacerlo perfecto.
Va de hacerlo sostenible.
Y sobre todo: va de dejar de creerte todo lo que escuchas por ahí.